《宵夜江湖第三季》在哪裡可以看？

劇情簡介

《宵夜江湖第三季》是一部以城市夜間飲食為題的紀錄片，由杜興與李銘璇執導。

這一季走進泉州、銀川、青島、柳州、自貢、襄陽、拉薩、昆明八座城市，記錄當地的宵夜攤檔與經營的人，從中選出的宵夜食物共二十四種，每座城市各成一個段落。

如果你看美食紀錄片時，除了菜怎麼做之外也想看做菜的人以及攤子周邊的生活，這一季的取材方式會比較合。

相對的，它不做評比也不排名店家，鏡頭多半停在攤位與街邊，節奏偏慢。

這一季把場景放在八座城市的夜晚：泉州、銀川、青島、柳州、自貢、襄陽、拉薩、昆明。攤主多半在其他人下班之後才開張，客人也要到深夜才出現。片子把散在不同城市的夜間營生放在一起，讓各地的宵夜做法與吃法彼此對照，也交代這些食物和當地口味、作息之間的關係。

片中的主角是這些攤子的經營者。他們想守住手上的生意與手藝：泉州段落裡的豹哥父子接續同一套古早味做法，阿樂則從南音老師轉行做起火鍋生意。另一邊是夜間營生本身的條件——顛倒的作息、成本，以及客人口味的變化，讓這些攤子不見得能照原樣一直做下去。片子把兩邊都拍進去。

敘事採漫遊者的視角，鏡頭跟著一個個攤子走，先看食物的處理過程，再帶到攤主的來歷與家人，段落之間以城市轉場。節奏偏慢，畫面以夜間街景與灶台特寫為主，收音保留現場的談話與鍋鏟聲，整體接近日常紀錄而不是烹飪教學。

這一季選的城市是泉州、銀川、青島、柳州、自貢、襄陽、拉薩、昆明，從中挑出二十四種宵夜食物。以首站泉州為例，片中拍了豬腳、腸灌腸、海蠣煎，還有把牛肉串做成半生口感的攤子。

同一類夜間飲食在不同城市有不同的形狀，把八個地方排在一起看，各地的物產、口味與吃法差異就直接落在食物本身上，不必另外解釋。

片中不只拍食物，也交代做菜的人怎麼走到這一步。泉州段落裡，阿樂原本是南音老師，後來轉行經營火鍋生意；豹哥與兒子則接續同一套古早味手藝，兩代人一起顧著同一個攤子。

人物段落與烹調過程交錯，觀眾知道這鍋東西是誰做的、為什麼是這個做法、他是在什麼情況下開始做的，食物之外因此多了一條可以跟著看下去的人物線。

這一季延續系列的敘述方式，鏡頭以漫遊者的視角進入街區，從攤子的位置、周邊的巷弄一路帶到灶台前，中間穿插客人的談話與攤主的日常，把夜間營業的整段流程拍下來。

採取這個視角，觀眾的位置比較接近半夜走進店裡的客人，看到的是攤子營業時的原樣、周邊的動靜與客人的反應，而不是整理過的示範。