《一碗江湖》綜藝線上看

《一碗江湖》是一部以台灣飲食為題的紀錄節目，選了爌肉飯、牛肉麵、蚵仔煎、鳳梨酥、沙鍋魚頭、台式切料、小籠包與三杯雞八樣食物，一樣一個主題，追溯它們的起源與演變，以及做這些食物的人如何把味道傳下來。

節目由米其林三星主廚何順凱主持，他走訪北中南的店家，和經營者談家族幾代人守著一道菜的經過。

嘉義的林聰明沙鍋魚頭是其中一站，節目從這道菜由宴席「菜尾」轉成店家招牌的過程談起。

八個主題各自對應不同地方與年代。爌肉飯一集走訪彰化與台中經營了好幾代的店家；牛肉麵一集從國共內戰後來台的移民帶進的麵食談起，拜訪台北的劉山東；蚵仔煎一集到嘉義的蚵田；台式切料則以高雄、台南的小吃，連到南部勞動者的飲食習慣。

鳳梨酥一集談農業轉型，以及融合中西式做法的百年餅店；小籠包一集介紹早年的攤商，也講到鼎泰豐走向國際的經過；三杯雞一集則記錄一對父女主廚找尋台灣在地風味的過程。製作報導提到，節目想從小吃出發，記下台灣從過去到現在的變化。

導演程紀皓先前拍過以台灣山岳為題的《群山之島與不去會死的他們2》。他在發表會上說明，拍攝時重視畫面、配樂與文化內容三個面向，並依每家店與人物的個性，替各段安排不同的運鏡與調色。